[Cookingกาก ๆ]Strawberry Chocolate Cake

posted on 04 Mar 2010 19:44 by kruhew in Cooking

อ๊า ดองบลอคไว้นานมว๊ากกันเลยทีเดียว >///<

(ได้ข่าวว่าอันนี้ก็ทำตั้งแต่ปลายเดือนอ่ะ)

รอบนี้มาอัพทำครัวแบบกาก ๆ 55+

เรื่องของเรื่อง มันเริ่มจากเ้จ้านี่ค่ะ

ได้สตอร์เบอร์รี่มากล่องนึง ไม่แพง สีสวยมว๊าก หน้าตาน่ากินสุด ๆ

แต่พอกินแล้ว

แอร๊~~ ไหงมันเปรี้ยวเยี่ยงนี้

 

แบบนี้ มันต้องทำขนมให้หายแค้น(?)

 

ลอง Search ดู ด้วย condition สำคัญที่สุดคือ ต้องเป็นขนมที่สามารถแบกไปให้คนอื่นกินได้ง่าย ๆ หน่อย (เพราะถ้ากินเองหมด คงจะต้องกลิ้งแทนเดินเป็นแน่ 55+)

 

เลยไปเจอกับสูตรนี้เข้า

 

หาของได้เกือบครบในบ้าน ก็ ok ละนะ!!

 

เลยทำเค้กสตอร์เบอร์รี่ชอคโกแลตแบบกาก ๆ มาให้ดูกัน 55+

(ไม่อยากจะบอกว่า รูปยังกาก นอยซ์กระจุย!! ก็ มันมืดอ่ะ แล้วก็ ไม่ชอบถ่ายรูปทำอาหารแบบเปิดแฟรชด้วยงิ มันหลอนเกิน)

 

วัตถุดิบ

(ในรูปมีไม่ครบนะจ้ะ ขอโทษด้วย)

  1. ช็อคโกแล็ต    200 กรัม (อีชั้นไม่มีชอคโกแลตค่ะ เป็นเรื่องที่เจ็บปวดมาก! เลยใช้ชอคชิพที่เหลือในตู้แทน orz)
  2. เนยสดจากตู้เย็นตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ    65 กรัม (แน่นอน ด้วยความกาก อีชั้นก็แค่หั่น ๆ พอเป็นพิธี)
  3. บรั่นดี (ส้มใช้เหล้ารัมแทนค่ะ)  40 มล. (ไม่มีค่ะ เลยไม่ใส่มันซะเลย 555+ ไม่ใช่สาระสำคัญนี่นา)
  4. น้ำตาลทราย (1)    70 กรัม (น้ำตาลทรายขาวหมด เลยใช้น้ำตาลสีรำแทน ก็ ok นะ แต่ต้องบดก่อน ไม่งั้นไม่ละลายแหง แต่ก็ได้ความหอมไปอีกแบบนะ!)
  5. น้ำตาลทราย (2)    40 กรัม
  6. น้ำตาลทราย (3)    30 กรัม
  7. แป้งอเนกประสงค์   20 กรัม
  8. ผงโกโก้    2 ช้อนชา (ขออวดดดดด ใช้ตรานางพยาบาลเลยนะ>>> เพราะเป็นอันที่ปกติเอาไว้ชงกินเอง 55+)
  9. ไข่ไก่     4 ฟอง
  10. น้ำตาลไอซิ่งสำหรับโรยหน้าขนม  3 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีอีกแล้ว เลย ช่างมัน!)
  11. น้ำมะนาว หรือครีมออฟทาร์ทาร์    ½   ช้อนชา (ไม่มีนู่นนี้ตั้งหลายอย่าง แต่ดันมีครีมออฟทาร์ทาร์ค่ะพี่น้อง!!)
  12. น้ำตาลทราย  65  กรัม (สำหรับทำน้ำเชื่อม)
  13. สตอเบอรี่สด ตัดขั้ว  200 กรัม (ก็ไอ้ทั้งกล่องนั้นนะหล่ะ เท่าไหร่ไม่รู้ ขี้เกียจชั่ง)
  14. กลิ่นวนิลา  1  ช้อนชา

 

เตรียมของแล้ว ก็มาทำกันเลย!!!!

 

วิธีทำ

ก่อนอื่น อุ่นเตาไว้ที่ประมาณ 170 oC เลยค่ะ ไฟบนล่าง

ถ้าใครทำเค้กปอนด์ รู้สึกว่าต้องใช้พิมพ์เข็มขัด /พิมพ์ถอดก้นนะ

แต่บังเิอิญรอบนี้ตั้งใจทำฝากหลาย ๆ คน เลยใช้ถ้วยฟรอยแทน

 

1. แยกไข่ขาวกับไข่แดงออกจากกันเลย

ไข่แดง ใส่โถปั่นรอไว้เลย ส่วนไข่ขาว เอาใส่ชามผสม

(ในความทรงจำเมื่อสมัยเคยได้เข้าคอร์สฟรีที่ ABC Cooking ครูที่นั่นบอกว่า หัวตีไข่ขาวให้ตั้งยอดมันต้องแห้ง และ ไม่มัน ดังนั้น เค้าเลยแนะนำว่า ให้ตีไข่ขาวรอไว้ก่อน จะสะดวกกว่า)

2.ใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ลงในไข่ขาว

ตีจนตั้งยอดอ่อน ค่อย ๆ ใส่น้ำตาลทราย(3) ลงไป

ตีไข่ขาวจนตั้งยอดแข็ง (นานหล่ะ ทรมาณเครื่องใช้ได้) 

ต้องยอดแข็งก็ประมาณว่า มันเริ่มขึ้นเงานิด ๆ แล้วก็ เป็นรอยหัวตีตอนยกขึ้น เหมือนในรูปนะค่ะ

 

3. เอาชอคโกแลต (ในที่นี้ ก็ ชอคชิพนะหล่ะ 55+) เนย น้ำตาล(1) (และเหล้า ถ้ามี 55+)ละลายเข้าด้วยกันเลยค่ะ

ใช้เตาไมโครเวฟนี่หล่ะ ง่ายดี

 

4.ตีไข่ กับ น้ำตาล (2) ด้วยความเร็วสูง จนเป็นครีมข้น ๆ

นี่ก็ตีนานค่ะ ร่วม 10 นาทีได้

(แอบกระซิบว่า ถ้าเป็นเครื่องแบบมือถือ แอบตีได้เร็วกว่าแบบตั้งฐานนะ เพราะมันเอียงได้อะไรได้)

 

5. ค่อย ๆ เทชอคโกแลตที่เตรียมไว้ลงไป

ต้องแน่ใจก่อนนะคะ ว่าชอคโกแลตต้อง "อุ่น" ไม่ใช่ร้อน ไม่งั้นไข่สุกก่อนเป็นเค้กแน่

ค่อย ๆ เทใส่ไปเรื่อย ๆ ตีไปด้วย ช่วยลดอุณหภูมิ 

ปล. มันจะเริ่มเหนียวมาก ! 

6. ผสมแป้ง กับ ผงโกโก้เข้าด้วยกัน

จริง ๆ เค้าให้ใช้ที่ร่อนค่อย ๆ ร่อน แต่ที่ร้อนอันเล็กที่บ้านหายสาบสูญไปนานโขแล้ว เลยกาก ๆ เทลงไปเลย แล้วก็ค่อย ๆ ใช้พายพลาสติกคนเอา (เนื่องจากหนืดมาก! กลัวเครื่องตีพังซะก่อน)

7. แบ่งไข่ขาวที่ตีไว้แล้วลงค่อย ๆ ตะล่อม (Fold) ในส่วนผสม

แบ่ง 3 ส่วน ค่อย ๆ ตะล่อมเบา ๆ ให้เข้ากัน (แต่้ต้องรีบหน่อยนะคะ ไม่งั้นไข่ขาวยุบ ฟองไม่เหลือ เจ๊งพอดี)

 

8. เทใส่พิมพ์เลยยยย

ถ้วยเล็ก ได้ 9 ถ้วยพอดี (ไ่ม่ถึง 10 อ่ะ)

9. อบในเตาอบ ตามสูตรบอกว่าประมาณ 30-40 นาที

แต่ของอีชั้น ถ้วยเล็ก ประมาณ 20 นาทีก็สุกแล้วอ่ะ

เช็คสุกก็ใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไป ให้พอมีติดมานิด ๆ (นิดเีดียวจริง ๆ เหมือนพวกบราวนี่อ่ะ เนื้อจะได้ไม่แข็งเกิน)

พอสุก ก็เอาออกจากเตา พักให้เย็น

ตอนอบ ฟูมากกกก ป่องน่ารักเชียว

แต่พอเย็น จะตรงกลางยุบ 555+

(เค้าบอกว่าเป็นปกติของเค้กชนิดนี้หล่ะ 55+ ไม่ต้องตกใจ แต่แหม่ บางอัน ยุบน่าเกลียดไปนิดนะ)

 

ระหว่างพักเค้กให้เย็น

เราก็มาทำส่วนไซรัปกันต่อ

10. เอาน้ำตาลใส่หม้อ

ส่วนนี้ สตอร์เบอร์รี่ล้างตัดขั้วแล้ว

11. ตามสูตรเค้าบอกว่า ให้เอาน้ำตาลตั้งไฟให้ละลาย แต่อีชั้นแอบขี้เกียจ เลยใส่น้ำไปนิดนึง 555+ (เลว) แถมเค้าบอกให้รอให้มันเป็นคาราเมล แต่ เอ้า ใช้น้ำตาลสีรำนี่นา ดูไม่ออกอยู่แล้ว  คน ๆ ให้ร้อน ๆ เดือดนิด ๆ ก็สรุป(เอาเอง)ว่าใช้ได้แระ

12.ใส่กลิ่นวานิลา กับสตอร์เบอร์รี่ลงไป

เคี่ยวจนสตอร์เบอร์รี่เริ่มนิ่ม ๆ หน่อย ก็ปิดไฟเลย พักให้เย็น

 

13. ประกอบร่าง!!!!!

ตักสตอร์เบอร์รี่ใส่ตรงกลาง แล้วก็ราดน้ำเชื่อมลงไป (ราดไปชุ่ม ๆ เลยก็ได้ เดี๋ยวก็ซึมลงไปเอง เอิ๊กก)

ใครมีไอซิ่งอยากแต่งหน้า ก็โรยตอนนี้เลย สวย!! 

(แต่อย่างที่บอก ไม่มีอ่ะ!)

 

เสร็จเรียบร้อยค่ะ!

 

กินร้อน ๆ ก็คงอร่อย

แต่แช่เย็นไว้ซักคืน (จริง ๆคงไม่ถึงหรอก แต่ถ้านาน น้ำเชื่อมจะซึมเข้าเนื้อด้วย) อร่อยมากกกก

เนื้อเค้กหนุบ ๆ เหนียว ๆ หน่อย หวาน ๆ หอมชอคโกแลต หอมซอสกลิ่นสตอร์เบอร์รี่ กินกับสตอร์เบอร์รี่ที่หวานอมเปรี้ยว (รอบนี้สตอร์เบอร์รี่เปรี้ยวมาก สะใจสุด ๆ) ตัดกันอย่างลงตัว สุดยอดเลยค่ะ!!!

นั่งกินคู่กับชาอังกฤษหอม ๆ ไม่ต้องใส่นม น้ำตาล สุดยอดดดดดดดดดดดด

(ไม่มีรูปตอนกินนะเคอะ แบบว่า ลงพุงไปหมดพึ่งนึกได้ =_=;;)

Comment

Comment:

Tweet

สุดยอดเลยคับต้องลองบ้างชะแล้ว
หน้ากินมากค่ะ

*/ปาดน้ำลาย/*

#31 By ★aoi★ (´• A •`) on 2010-04-09 22:24

น่ากินจังงง

#30 By A E I on 2010-03-07 23:55

น่ากิ๊นน่ากิน

#29 By Çadenzalioぃ on 2010-03-07 11:13

ทำไมต้องตื่นเช้ามาเห็นอะไรแบบนี้ด้วย
อยากกิน~~~~~~
ไม่มีอุปกรณ์ ไม่มีอะไรทั้งนั้น แซรดดดดดด~~~~

#28 By ทราย_โทรุ on 2010-03-07 06:35

น่ากินนนนน Hot!
โหน่ากินมากเลยHot!

#26 By ★yamesaki~ on 2010-03-06 20:26

[ยัยเป๋อ เทอคือ...]

โหวว
ขนาดๆทำกากๆ
ยังดูน่ากินเลยค่ะ cry

เอ..
ถ้าใส่วิปปิ้งด้วยจะได้มั้ยคะเนี่ย?? 55

Hot! Hot!

#25 By campanell on 2010-03-06 19:09

น่ากินนนนนนน

Hot! Hot!


#24 By flyaway1880 on 2010-03-06 16:37

น่ากินมากเลยค่ะ ^///^

#23 By thanatchaya on 2010-03-06 16:33

อยากกินมากกกก

#22 By JHOMKUNGZ on 2010-03-06 09:19

น่ากินมากๆๆๆๆ

#21 By music on 2010-03-06 05:05

น่าหม่ำมาก!Hot!

#20 By Mison on 2010-03-06 01:43

น่ากินตั้งแต่เฮดแล้ว
อร๊ายๆ
น่ากิน

#19 By Kuromiya_bi on 2010-03-05 23:07

Hot! Hot! Hot!

#18 By H a d e S u '' on 2010-03-05 22:29

อยากกินนนนนน Hot! Hot! Hot!

#17 By P I Z on 2010-03-05 20:19

น่ากินทุกเมนูเลยบล๊อกนี้ Hot!

#16 By หว- on 2010-03-05 20:13

น่ากินมากเลยคะ !!

Hot! Hot! Hot! Hot! Hot! Hot! Hot! Hot! Hot! Hot!

#15 By mitsuki on 2010-03-05 17:18

>////////<
น่ากินนนนนนน
Hot! Hot! Hot!

#14 By -:+Hell whalE+:- on 2010-03-05 15:43

น่าทานมากๆค่ะ
กำลังหิวๆเลย เห็นแล้วท้องร้อง
ก่อนหน้านี้ไปช่วย(ดู)เพื่อนทำเค้ก ก็ว่าออกมาไม่เป็นเค้ก
พึ่งรู้ว่าเค้าต้องตีให้ฟูด้วย
เรารึก็ผสมๆเฉยๆแล้วยัดใส่เตาอบ ฮาๆๆ

#13 By 【ひみつ】 on 2010-03-05 15:31

สตอเบอร์รี่จงมาาาาาาาา

#12 By 8happyrainbow on 2010-03-05 15:09

อยากหม่ำสักชิ้นนน

#11 By nora on 2010-03-05 14:22

ดูแล้ว หิว โฮกbig smile

#10 By E.T.*** on 2010-03-05 10:43

น่ากินมากกกกก อยากกินชอกโกแลต กะ สตรอเบอรี่พร้อมกัน Hot!

#9 By Sunny Hunny ♥ on 2010-03-05 01:27

ว๊ากกกกกกกกกกก น่ากินที่สุดดดดดดดดดดด


Hot! Hot! Hot! Hot! Hot!

#8 By *ゆきめ* on 2010-03-05 00:46

Hot!
น่ากินมากเลยค่ะ

#7 By chibachiba on 2010-03-05 00:24

น่าอร่อยมากกกกกกกกก

#6 By Googigg on 2010-03-04 23:30

Hot! ผีอีอ้วนจงมาสิงสู่55+ น่าหม่ำมากค่ะ

#5 By (^_^)/nana on 2010-03-04 22:40

อยากกิน


Hot!

#4 By (( คุณกี้~!! )) on 2010-03-04 21:05

Hot! Hot! Hot!
เห็นแล้วหวาน
น่ากินน Hot!

#2 By b-padung Studio on 2010-03-04 20:43

อยากกิน!!!!!!!!!!!!!!!! Hot!

#1 By Zheng Yu [A]ming Kung © 郑玉明 on 2010-03-04 20:25