KruHew~~~~~~

• เนื้อหมูสับ
  ที่บ้าน จะใช้หมูเนื้อแดงมาบดเอง ไม่ค่อยชอบซื้อหมูบดแบบที่บดมาแล้วเท่าไหร่ เพราะมันมักจะมีไขมันอยู่เยอะ (บดเอง เราเฉือนออกก่อนได้)
• เนื้อกุ้งชีแฮ้สับหยาบ
  สับหยาบ มันง่ายกว่า และรสชาติอร่อยกว่าในความรู้สึกหล่ะนะ
• หอมใหญ่สับหยาบ
• กระเทียบสับหยาบ
• แผ่นแป้งเกี๊ยว
  ของเรา เลือกใช้แผ่นเกี๊ยวของ Noodle Garden เพราะเนื้อแป้งไม่หนาเกินไป และ ไม่มีรสชาติแปลก ๆ (เคยซื้ออีกยี้ห้อแล้ว มันแหม่งๆ)
• เครื่องปรุงอื่น ๆ เช่น พริกไทย ซีอิ๊วขาว ผงปรุงรส(เช่นคนอร์) น้ำตาล

วิธีทำ

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นแผ่นเกี๊ยวให้เข้ากัน ปรุงรสตามต้องการ (แต่ อย่าชิมของดิบเลย ท่าทางจะไม่ค่อยดี กะ ๆ เอาจากความรู้สึกแล้วกัน)
2. ตักส่วนผสมจากข้อ 1 ประมาณปลายช้อนกินข้าว (คือ ถ้าเป็นปริมาณแบบร้านเกี๊ยวทอดทั่วไป มันจะเป็นปลายช้อนกาแฟอ่ะ) แปะลงกลางแผ่นเกี๊ยว ห่อปิด (อาจใช้นิ้วจิ้มน้ำสะอาดแปะบางจุด เพื่อให้แป้งติดกัน)
   อย่าใส่ไส้มาัก เพราะจะสุกช้า และอาจทำให้แป้งเกี๊ยวไหม้ซะก่อน และที่สำคัญ จะทำให้เกี๊ยวไม่กรอบ
3. ตั้งกระทะหรือหม้อก็ได้ตามสะดวก (เราเลือกใช้หม้อ เพราะน้ำมันจะได้มีระดับที่ลึกกว่ากระทะ) เทน้ำมันมากหน่อย เพราะจะทอดแบบ deep fry
   รอน้ำมันเดือดได้ที่ แล้วเอาเกี๊ยวที่ห่อแล้วลงทอด จนแป้งเกี๊ยวกรอบ และไส้สุก ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน

สูตรนี้ กินเปล่า ๆ ก็อร่อย หรือจะจิ้มน้ำจิ้มต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็นซอสบ๊วย ซอสมะเขือเทศ หรือซอสศรีราชา ก็ได้เลย ตามความชอบ

ที่บอกว่าเกี๊ยวทอด เป็นอาหารวันครอบครัวเนี่ย
เพราะโดยส่วนตัวแล้ว มีความรู้สึกว่า เป็นอาหารง่าย ๆ ที่ผู้ใหญ่ สามารถให้เด็ก ๆ ช่วยกันทำได้
โดยที่ผู้ใหญ่เป็นคนเตรียมใส้ เตรียมข้าวของ แล้วให้เด็ก ๆ ช่วยกันห่อ สนุกสนาน
ยิ่งวันหยุด หรือวันรวมญาติ เด็ก ๆ หลาย ๆ คน มาช่วยกัน แล้วก็ได้กินกันอย่างสนุกสนาน

มันก็เป็นการสร้างเสริมความสัมพันธ์ในครอบครัวได้มิใช่น้อย

จริงมั๊ย?